西班牙本土红葡萄品种——丹魄

西班牙葡萄酒远赴盛名，其自然地结合了新旧世界葡萄酒的特点。与新世界产区一样，阳光和煦的中部和南部地区出产着成熟度高的优质葡萄酒。但同时，这些地区的葡萄酒还具有旧世界葡萄酒的一些特点，如咸鲜味更加突出、更好的与食物搭配等。因此，对于那些习惯了旧世界或新世界葡萄酒口味的人，如果想要尝试新的风格，西班牙葡萄酒是个不错的选择。下面，我们就来看一下西班牙最重要的本土红葡萄品种——丹魄（TEMPRANILLO）。

西班牙葡萄酒远赴盛名，其自然地结合了新旧世界葡萄酒的特点。与新世界产区一样，阳光和煦的中部和南部地区出产着成熟度高的优质葡萄酒。但同时，这些地区的葡萄酒还具有旧世界葡萄酒的一些特点，如咸鲜味更加突出、更好的与食物搭配等。因此，对于那些习惯了旧世界或新世界葡萄酒口味的人，如果想要尝试新的风格，西班牙葡萄酒是个不错的选择。下面，我们就来看一下西班牙最重要的本土红葡萄品种——丹魄（TEMPRANILLO）。

丹魄在西班牙的种植历史长达至少200年。在西班牙语中，TEMPRANO的意思为“早的”，后缀ILLO意思为“小的”，而丹魄属于早熟品种，TEMPRANILLO的名字便来源于此。这种葡萄品种单宁厚实，酸度低，具有类似李子香气的红色和黑色水果的特征。成熟度没那么高的丹魄，其红色水果的特征更加突出；而较为成熟的丹魄，其黑色水果的特征更为明显。因产区和酿酒师的不同，丹魄葡萄酒的酒精度也有所不同，大多在12.5%到15%之间。在西班牙，丹魄的三大经典产区为里奥哈（RIOJA）、杜埃罗河岸（RIBERA DEL DUERO）和托罗（TORO）。

位于西班牙北部的里奥哈产区海拔较高，产区内为石灰岩土壤。受海洋气候影响，这里所产的丹魄十分优雅，近乎完美。除了风味凝练外，最优质的里奥哈葡萄酒具有非常突出的红色水果的特征，陈酿后的风格较接近勃艮第优质红葡萄酒。

不过，里奥哈地区也有种植其他葡萄品种，像歌海娜（GRENACHE）等，但最好的酒庄主要还是用丹魄酿酒。在进行陈酿时，西班牙酒庄普遍采用美国橡木桶，因为比起法国橡木桶，美国橡木桶给酒液带来的咸鲜味更加浓郁。最顶级的葡萄酒当属里奥哈特级珍藏（GRAN RESERVA），这种酒应至少在橡木桶里陈酿2年且瓶中陈年时间不得低于3年，而许多里奥哈特级珍藏葡萄酒的陈酿时间会更长。

杜埃罗河岸的气候适合葡萄生长，所产葡萄可以酿造出非常浓郁的葡萄酒。另外，海拔较高且土壤为石灰岩的葡萄园可以出产十分优雅的葡萄酒，而那些纬度低、园内为粘土砾石土壤的葡萄园给予了葡萄酒强劲的风格。因而，当地酿酒师常将这两种葡萄酒混合，以得到层次复杂的葡萄酒。当地酿酒师会采用美国橡木桶，但没有里奥哈那么广泛。和里奥哈不同的是，在杜埃罗河岸，一些波尔多葡萄品种（如梅洛、马尔贝克和赤霞珠）可以用来酿酒，因此也被一些顶级酿酒师用来混酿葡萄酒。从价格上看，杜埃罗河岸出产了大量风格凝练的优质酒，其中不乏值得陈年的高品质葡萄酒。

在丹魄三大经典产区中，托罗是最炎热的，其气候也最类似于大陆性气候。这里的葡萄酒口感丰富，黑色水果特征突出，价格也较实惠。如果新世界（如加利福尼亚或澳大利亚）葡萄酒是您的挚爱，那托罗产区葡萄酒就是在西班牙的首选。