食过界‖自然随性田园食趣

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楼主 2020-11-20 16:32:37
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      福地南区不仅人文荟萃,那里山环水抱,景致养于深闺,或那秀美的景色默默藏于人们心里,不管现实失去没失去,总能长存于人们的记忆之中,美与感动是很难使人忘记的。说这么一段,也是由玲姐的天外天农庄引起的,正如其名字,初来给人天外有天的感觉,或有世外桃源的意味。

天外更有天


  当天顺着路牌指引,在南区福涌与寮后之间,由兴福公路往一旁的园林里拐进,随着沙土路面轻微的高低起伏,慢慢渐入佳境,篱笆围着不大不小的一片菜畦,田边一丛玫瑰引起了我的注意,她娇妍无比,像在此迎客一般。我想,这里的主人一定是有点别致心思的。当我见到主人,果然,一位女园主,难怪田园透着别样的精致。农庄一半是水一半是田,四周是小丘陵,一所松皮屋架于水与田之前。我和玲姐坐在近水的一边,风从水面过,穿过这个餐区的大厅,所谓风凉水冷是也。皮肤晒得黝黑的玲姐跟我讲这个农庄她是如何一手一脚开发出来的,目下成形的在当初均没有,只有荒置的土地,一心向往田园的玲姐想过一种不一样的生活,于是工厂也不开了,当起了农夫,地里种菜,山上种菠萝,养鱼、养鸡、养鸭、养鹅,很累,但她喜欢。


田园有食趣


  玲姐是四川人,性格豪爽直率,在她农庄的菜单里,除了主打接地气的本地菜式,还有一些她家乡的口味,比如那道凉拌鱼。鱼不是一定只有热吃吗,凉了不是会腥吗,腥了怎么办?一串问题在我头脑里掠过。随着吃得停不下筷子并要来了一碗饭,我的问题一个个解开,首先这鱼没半点腥,却清甜,所用的是鲫鱼,做法不难,把鱼蒸熟浇上特有的川式凉酱汁即可,酸咸香辣甜五味俱有,味道好得很,可能是因为这个汁,把鱼的腥味全赶走了。

                                                                 凉拌鱼


  吃过凉拌鱼,隔水蒸鸡上来了,鸡肉乌黑发亮,这不是别的鸡,正是很有名气的五黑鸡,有“中国黑宝”之谓,因之全身乌黑,内含丰富黑色素、氨基酸和黑色胶体,富于营养,而且鸡味香浓纯正,肉质富有弹性,不软不硬,口感极棒。玲姐拿回来农场放养,喂玉米、麦子和谷子,持续保持鸡的质量。

                                        隔水蒸鸡

                                            海鳝炆鸡


  再有海鳝炆鸡,不用说是适合好友聚会的角色,大镬上,随性而好。我们几个人吃不了很多东西,但玲姐这里却有很多她很自信的食物,如卤水猪手、肥肠鱼、烤全羊、螃蟹炆鸡、炆山猪肉、炆鹅、碌鹅,据说都做得不错,以后有空就来放松、吃饭,逐样尝尝玲姐的美食,当然,还有这里的山水田地,我确是喜欢这片精耕细作的田园。 

 

地址:南区福涌村兴福录61号天外天农庄

电话:0760-23338220




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